לחם עם אגוזים, עשוי קמח לבן וקמח מלא, הוא פתרון נהדר ובריא לכריכים וארוחות, זאת הודות לאגוזים המצויים בו ומקנים לו יתרונות בריאותיים רבים. מומלץ להגיש את הלחם בליווי מטבלים שונים.
המצרכים:
- 350 גרם קמח לבן
- 350 גרם קמח מלא
- 2 כוסות מים
- 5 כפות שמרים יבשים
- 2 כפות שמן
- 2 כפיות סוכר
- 2 כפיות מלח
- אגוזי מלך (ניתן לחתוך או לקצוץ את האגוזים)
- אגוזי פקאן (ניתן לחתוך או לקצוץ את האגוזים)
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה יש לשים את הקמח המלא, הקמח הלבן, השמרים היבשים, המים, השמן, המלח והסוכר ולערבב, במיקסר או ידנית, עד לקבלת תערובת אחידה (במידת הצורך ניתן להוסיף כף מים נוספת).
- יש ללוש היטב את כל הרכיבים.
- לאחר הלישה, ניתן להוסיף את שברי האגוזים לבצק וללוש את הכל יחדיו.
- בשלב זה, את הבצק מכסים בניילון נצמד או מגבת וממתינים שעתיים עד להתפחה מלאה.
- עם תום ההתפחה, יש ללוש בשנית, להניח את הבצק בתבנית ולהתפיח בשנית לחצי שעה נוספת.
- לאחר ההתפחה השנייה ניתן לפזר קמח מעל הבצק ולהכניס אותו לתנור ל- 220 מעלות ולאפות כ-10 דקות.
- כעת, הפחיתו את טמפרטורת התנור ל- 180 מעלות ואפו את הלחם למשך 35 דקות.
- צננו את הלחם.
- ניתן להגיש
המתכון באדיבות מאפיית לחם חם.
