הם משמשים כמשדרגי טעם למנות רבות ויכולים "להקפיץ" אותן באופן משמעותי ולהפוך אותן להרבה יותר מוצלחות. תבלינים, בין אם אלה תבלינים שלמים או טחונים, הם מהווים חלק חשוב ומרכזי מאד בכל מטבח ומלבד הטעם המצוין שהם מציעים, יש להם סגולות בריאותיות רבות שלא כולם מכירים. הנה סקירה על מספר תבלינים, שסביר שנמצאים במטבח שלכם, אבל ייתכן שלא ידעתם עד כמה הם בריאים:
ג'ינג'ר
ג'ינג'ר הוא תבלין נהדר שמוסיף ארומה מיוחדת למנה וטעם קצת אחר. הוא מוכר לנו ממנות אסיאתיות שונות והוא ללא ספק, אחד התבלינים הבריאים ביותר. מי שמחפש תבלינים שלמים, שטובים לבריאותנו, הג'ינג'ר נמצא בין המקומות הראשונים ברשימה זו וזאת משום שהוא נחשב כתבלין אנטי דלקתי ומוכר ברפואה העממית כמשכך כאבים. מעבר לעובדה שהוא מצוין למערכת העיכול ומקל מאד במקרים של כאבי בטן, ומעבר לכך שעוזר לנשים הריוניות רבות להתמודד עם בחילות הבוקר האופייניות לתקופה זו, הג'ינג'ר גם מצוין לטיפול במחלות החורף השונות. הוא משפר את תפקודה של מערכת החיסון ועוזר לגוף להילחם בחיידקים.
קינמון
את הקינמון אפשר למצוא בשתי תצורות: כתבלין שלם או כאבקה. מחקרים רבים מחזקים את מה שידענו עליו לא מעט שנים, עד כמה הוא חשוב וטוב מאד לבריאות שלנו. הקינמון נמצא ברשימת התבלינים הבריאים ולא בכדי. הוא משמש כאנטי בקטריאלי ועוזר למנוע זיהומים. מסיבה זו הוא טוב הן כשחולים בשפעת, למשל, והן במקרים בהם סובלים מפטריות וזיהומים שונים. אם לא די בכך, הקינמון אפקטיבי עבור כאבי בטן ובעיות עיכול והוא נחשב בתבלין המסייע לאזן את רמות הסוכר בדם. טעמו המתוק ויתרונותיו השונים הפכו אותו לאחד מהתבלינים המומלצים לשימוש.
כמון
הכמון מוכר כתבלין מרכזי מאד במטבח הפרסי ובמטבח ההודי. יש לו, מעבר לטעם המיוחד, גם סגולות בריאותיות רבות, ובניהן יכולתו לשפר את תפקודה של מערכת העיכול, לסייע בפעולות מעיים ולהקל בכאבי בטן. כמו הג'ינג'ר והקינמון גם הוא ידוע כתבלין מחמם ולכן יעיל מאד במהלך החורף. הוא עוזר למנוע מקרים של שפעת או התקררות ולכן מומלץ לצרוך ממנו כחלק מהמניעה לאורך כל השנה.
כורכום
מי שמחפש תבלינים שלמים, ימצא את הכורכום ברשימה הזו, כמו גם ברשימת התבלינים הטחונים. הכורכום ידוע גם הוא בסגולות הבריאות שלו וגם בטעם הנהדר שהוא מוסיף למאכלים רבים (וגם צבע כמובן!). הוא משמש כתבלין מרכזי וחשוב מאד במטבח ההודי ובמטבח המזרח אסיאתי והוא מצטיין בתכונותיו האנטיאוקסידנטיות. החומר הפעיל שבכורכום נקרא כורכומין, הוא אנטי בקטריאלי ומכיל נוגדי חמצון היעילים לגופנו. מסיבה זו הוא בעל השפעה אנטי דלקתית וטוב כמניעת שפעת והצטננות כמו גם מחלות כלי דם ומחלות לב. כמו כן הוא תורם לאיזון רמות הכולסטרול בגוף, עשוי להפחית גזים ואף מסייע לפעילותה התקינה של מערכת העיכול.
קמומיל
את הקמומיל אפשר למצוא בחנויות תבלינים רבות וגם הוא נחשב לאחד התבלינים הבריאים. חליטת תה, המכילה קמומיל, טובה מאד במהלך החורף ובאופן כללי לאורך כל השנה. הקמומיל ידוע כתבלין מרגיע מאד ולכן מצוין לפני השינה, הוא עוזר במצבי חרדה וגם במקרים של דלקות או בעיות הקשורות למערכת העיכול.
שום
זהו אחד התבלינים הנפוצים ביותר במטבח, משום שהוא מוסיף לתבשילים רבים את הטעם הנהדר שלהם. מעבר לכך, יש לו סגולות בריאותיות ייחודיות שקשה להתעלם מהן. הוא משמש כטיפול נהדר במקרים של הצטננות ושפעת בזכות האליצין שבו, המשמש כאנטיביוטיקה בעלת עוצמה רבה. יתר על כן, הוא מסייע למערכת העיכול, מונע יצירת קרישי דם ועשוי להאט תהליכי הזדקנות. את השום ניתן לצרוך בכל מיני דרכים, אם תרצו לאכול אותו בצורתו הטבעית, מומלץ לרסק או לכתוש את שיניו בכדי שהחומר הפעיל שבו ישתחרר ויעניק לכם את מירב תכונותיו החיוביות.
קימל
הקימל היה מקובל עוד בתקופות עתיקות וזאת בעיקר בזכות יתרונותיו הרבים. הוא מקל על שיעול טורדני, וזאת בזכות החומרים שמצויים בו המרפים את השרירים שמתכווצים בזמן השיעול. כמו כן, הוא עוזר למנוע נזק לא נעים למערכת הנשימה.
פלפל שחור
הפלפל השחור ניתן לרכישה כגרגירים, כתבלין טחון או גרוס והוא נחשב לאחד מתבליני החובה במטבח. לפלפל סגולות רבות ושימושו ברפואה המסורתית היה בולט מאחר והוא מכיל חומרים אנטיאוקסידנטיים. הוא מסייע לבעיות בעיכול, מעודד את חילוף החומרים בגוף וממריץ את זרימת הדם. יתרה מזאת, צריכתו בשילוב מזונות בריאים נוספים, מסייעת לספיגה יעילה יותר של הוויטמינים המצויים במזון.
אגוז מוסקט
אגוז המוסקט המופק מעץ הנקרא בעברית "מוסקטית ריחנית" הוא תבלין בעל ניחוח ארומטי במיוחד אותו ניתן למצוא בצורתו הטבעית או כתבלין טחון. מעבר לטעמו המתוק, הוא מכיל חומרים פעילים שמסייעים למוח ולמיומנויות הקוגניטיביות כמו שיפור הזיכרון והריכוז. נוסף לכך, הוא תורם לתקינותה של מערכת העיכול הודות ליעילותו בהפגת גזים ולטיפול בבחילות והוא אף מקל ומסייע למחלות החורף כדוגמת שיעול וצינון.
ציפורן
תבלין הציפורן, המרכיב בין היתר את תערובת התבלינים "ראס אל חנות" הוא אנטי אוקסידנטי. לכן הוא יעיל להרגעת בחילות, הפגת גזים, נפיחות בבטן ושמירה על מערכת עיכול תקינה. יתר על כן התבלין נוגד דלקות, ומשום כך עשוי להועיל לטיפול במחלות החורף כמו שפעת, גודש באף או דלקת גרון. משום שלציפורן תכונות מרדימות, התבלין יכול לתרום להקלה בכאבי שיניים. כל אלה ועוד גורמים לציפורן להיות תבלין בריא במיוחד המחזק את המערכת החיסונית.
את התבלינים הבריאים הללו ניתן לשלב במאכלים שונים, כך תוכלו לקבל מהם את היתרונות הבריאותיים המצויים בהם וליהנות מטעמם. את התבלינים תוכלו לרכוש באתר בצורה קלה
