עוגיות אגוזים הן בין העוגיות האהובות ביותר על הישראלים. לא רק כי הן מצוינות לפסח ולא כוללות, במתכון, גם חמץ (קמח), אלא, ובעיקר בגלל קלות הכנתן והטעם הנפלא שלהן. את עוגיות האגוזים ניתן להכין בקלות רבה, לבד או יחד עם הילדים. החומרים הנדרשים להכנתן נמצאים בכל בית כמעט וההכנות אינן מיוחדות, או יוצאות דופן. מעבר לכך, האגוזים, בפני עצמם, הם מרכיב בריא מאד, בעל סגולות בריאות רבות. צמחוניים וטבעוניים נוהגים לצרוך את האגוזים (מכל הסוגים) וליהנות מכל מה שהם מביאים אתם.
בין אם לכבוד חג הפסח, כדי להתענג על עוגיות אגוזים יחד עם הקפה, ובין אם ללא קשר לחג, הנה שני מתכוני עוגיות אגוזים שכדאי שיהיו לכם במגירה. כאלו שתוכלו לשלוף ולהכין במהירות וללא כל בעיה:
עוגיות אגוזים פריכות וטעימות
המתכון הבא, שימו לב, הוא מתכון שסביר שתמצאו את עצמכם מכינים אותו שוב ושוב. עוגיות האגוזים אלו פריכות וטעימות מאד, נימוחות ומשתלבות נהדר לצד הקפה של הבוקר, של אחר הצהריים או זה שעל המרפסת, כשמזג האוויר מתחמם.
עבור כמות של כ-40 עוגיות, אתם צריכים את הרכיבים הבאים: 
- 75 גרם אגוזי מלך (בסביבות 3/4 כוס)
- כף אבקת סוכר
- 100 גרם חמאה
- 2 חפיסות שוקולד מריר (200 גרם)
- 150 גרם סוכר (3/4 כוס)
- 2 ביצים
- מעט מלח
- שתי כפיות תמצית וניל
- הצעת גיוון - למי שאוהב ניתן להוסיף תבלינים שונים כמו לדוגמא קינמון.
ההכנה פשוטה ומהירה, כאמור, ואתם יכולים אפילו לבקש לשם כך עזרה מהילדים.
לפני שמתחילים בהכנה, יש לחמם את התנור לחום של 180 מעלות. ועתה, לעבודה:
- מעבדים במעבד מזון את האגוזים ואת אבקת הסוכר עד לכדי אבקה דקיקה.
- ממיסים בסיר קטן את החמאה ואת השוקולד על "בן מרי" את השוקולד.
- במיקסר, מערבלים את הסוכר, את הווניל, את המלח ואת הביצים עד לקבלת תערובת אחידה ותפוחה.
- מוסיפים את קרם השוקולד שהמסתם קודם לכן לתערובת ומערבבים בעדינות, עד שזו נטמעת בה לחלוטין.
- יוצקים בעזרת כף גלידה כדורים ומניחים אותם על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מכיוון שהעוגיות תופחות, חשוב מאד להקפיד על רווחים בין הכדורים של לפחות 4 ס"מ.
- את התבנית מכניסים למקרר לצינון (בסביבות שעתיים) ולאחר מכן אופים כ-15 דקות. מחכים בסבלנות עד שהן תצטננה לגמרי בתום האפייה ומעבירים אותן לקופסה אטומה.
עוגיות אגוזים חגיגיות
מתכון עוגיות האגוזים האלו הוא מתכון חגיגי. העוגיות כוללות למעלה ציפוי לבן יפהפה, הנראה כמעין שלג שעוטף אותן. למתכון זה אתם צריכים כמות של
- 500 גרם אגוזי מלך טבעיים
- 140 גרם סוכר (3/4 כוס)
- חצי שקית אבקת אפייה
- 2 ביצים
- 120 גרם סוכר
- כפית שמן קנולה
גם הכנת העוגיות האלו פשוטה ומהירה. בשלב הראשון עליכם לטחון את האגוזים ואת הסוכר במעבד מזון. לתערובת המוכנה יש להוסיף את כל החומרים, למעט אבקת הסוכר והשמן. עם השמן משמנים את הידיים, ועתה מתחילים ביצירת כדורים קטנים. את הכדורים המוכנים מגלגלים בתוך אבקת הסוכר כדי שתעטוף אותן מכל עבר. מסדרים אותם בתוך תבנית עם נייר אפייה ואופים ב-180 מעלות למשך 20 דקות.
טיפים חשובים לסיום
אין כמו עוגיות אגוזים חמות וטריות. אם ניסיתם את המתכון כמה פעמים ואתם אוהבים אותו, כדאי לכם להכין כמות כפולה וחלק ממנה להקפיא. כך תוכלו, אם מגיעים אורחים ואתם רוצים להכין משהו טעים, לשלוף במהירות את הבצק ולהכין ממנו כדורים. בנוסף, הקפידו לפעול על פי ההוראות ועל פי הכמויות המצוינות בו (מבחינת היחס ביניהן). כמות גדולה מדי של סוכר תהפוך את העוגיות למתוקות מדי ולא טעימות. אבקת אפייה, כמו זו שמצוינת במתכון השני, היא חומר גלם קריטי להצלחתו ואסור לוותר עליה. בנוסף, את העוגיות המוכנות, כדי שתשמרנה לאורך זמן, מומלץ מאד לשמור בקופסאות אטומות (פלסטיק או זכוכית). עוגיות אגוזים נפלאות לפסח, למימונה ולכל יום בשנה.
כל המוצרים המוצגים במאמר נמצאים באתר ואתם יכולים לרכוש אותם בצורה קלה ומהירה.
